Сети ресторанов быстрого питания
Сети ресторанов быстрого питания при возможном различии в организации компаний объединяет одна особенность, не свойственная для «классического» ресторанного обслуживания. Это наличие определённых стандартизированных и унифицированных организационных структур. Иными словами – меню в «сетевом» заведении строго сформировано и не предусматривает «отступлений», что и делает его рестораном быстрого питания.
При этом для репутации ресторанных сетей исключительно важно поддержание заявленного высокого качества продукции, поскольку проблемы с гигиеной в одном или нескольких ресторанах может «испортить» образ компании в целом.
Учитывая, что способ приготовления еды в ресторанах быстрого питания унифицирован и «упрощён», в основной массе персонал ресторанов имеет низкую квалификацию в приготовлении пищи. Например, сотрудниками таких заведений часто являются подрабатывающие студенты или временные сотрудники.
Они не имеют профессиональных навыков в данной области и зачастую работают в компании недолго. Кроме того порой имеет место языковой барьер между управляющим и сотрудниками ресторана. Несмотря на это управляющий должен гарантировать качество продукции.
По этим причинам для сети ресторанов важно, чтобы все сотрудники могли проводить проверки рабочих условий и качества выпускаемой продукции самостоятельно и безошибочно.
Тестер масла должен соответствовать концепции стандартизации.
Тестер масла для фритюра testo 270 отвечает этим требованиям. Простота управления, эргономичный дизайн и графическое сигнальное оповещение при нарушении предельных значений практически полностью исключает возможность ошибки. Функция защиты настроек от несанкционированных изменений предотвращает перекалибровку приборов.
Столовые и заведения общественного питания
Сотрудники крупных столовых обычно также имеют низкую квалификацию и подбираются по схожему принципу, что в ресторанных сетях. Поэтому для исключения ошибок измерения особенно важны простота и интуитивность использования измерительного прибора.
Принимая в расчёт частое использование прибора на больших кухнях, он должен быть надёжным, прочным и легко очищаемым.
testo 270 соответствует всем этим требованиям. Он гарантирует простоту использования за счёт графического оповещения при нарушении предельных значений, эргономичного дизайна и функции Avto-Hold. Кроме того testo 270 долговечен и его легко очищать. Класс защиты IP 65, присвоенный прибору, подтверждаюет защиту от загрязнений и струй воды.
Пекарни
В пекарнях, помимо пекаря, как правило, работает всего несколько сотрудников. Распределение рабочих обязанностей здесь чёткое. Пекари несут ответственность за бесперебойную работу пекарни и за поддержание высокого качества выпекаемой продукции. Поэтому за проверку качества масла для фритюра также отвечают они.
Поскольку приобретение тестера масла для фритюра является значительной затратой для подобного рода компаний, основные требования к прибору в данной целей группе: прочность, долговечность и возможность самостоятельной диагностики.
testo 270 полностью соответствует данным требованиям, поскольку функция поверки и калибровки позволяет пользователю полностью контролировать работу прибора и, при необходимости, изменять настройки его настройки. Прочный сенсор обеспечивает оптимальные условия для долгосрочного использования прибора в пекарнях.
С точки зрения предъявляемых требований крупные пекарни относятся к пищевой промышленности.
Пищевая промышленность
Компании, формирующие пищевую промышленность, занимаются производством больших объёмов продукции с постоянно высоким уровнем качества.
Для данной целевой группы требования к качеству изложены в стандарте ISO 9001. Согласно этому стандарту компании обязаны гарантировать документирование и отслеживаемость каждого этапа производства.
Тестер масла для фртиюра testo 270 удовлетворяет приведённым требованиям, так как для его заводской калибровки (показатели TPM и температуры в 5 точках по всему диапазону измерений) используется стандартное масло для фритюра. Только после этого прибор поставляется заказчику.
Данная область применения подразумевает проведение нескольких измерений каждый день, а значит, высокая прочность, быстродействие и простота очистки прибора являются основными доводами в пользу приобретения тестера масла и новый testo 270 обладает всеми требуемыми характеристиками.